Proprietà della mela cotogna

Gennaio 22, 2022

Proprietà della mela cotogna
Sebbene la mela cotogna sia una coltura minoritaria in Spagna, è un frutto che non smette di sorprenderci per la quantità di proprietà che ha.

Conosciamo le proprietà della mela cotogna e le sue virtù:

Usa il frutto e i semi.
Ha un alto contenuto di fibre, pectine e mucillagini.
Altrettanto importante è il suo contenuto di tannino, 20%, specialmente nei semi.
Vitamina A e vitamina B.
Potassio e acido malico.
Sebbene contenga più vitamine come la vitamina C e diversi minerali come il fosforo e il ferro sono meno rilevanti poiché di solito viene mangiato cotto e in quel processo questi benefici vengono persi.
È a basso contenuto di zuccheri quindi a basso apporto calorico, purché sia fresco.
* Nel caso della gelatina di mele cotogne non è raccomandato in casi come diabete, ipoglicemia e sovrappeso a causa del suo alto apporto di zuccheri semplici.

Altre proprietà della mela cotogna sono concesse dall’acido malico: questo ci avvantaggia nei casi di sindrome da stanchezza cronica, nel metabolismo e nell’ottenere energia dal corpo, interviene nella salute orale, migliora la forza muscolare, riduce l’azione dei metalli pesanti (tossicità), migliora la pelle e favorisce la digestione.

Benefici della mela cotogna
I benefici della mela cotogna sono demulcenti grazie alla pectina (protettore della mucosa), emolliente (hanno azione emolliente e antinfiammatoria).

È indicato nei casi di diarrea:

Azione astringente la gelatina di mele cotogne e la pectina del frutto maturo conferiscono questa azione astringente. La pectina essendo a contatto con l’acqua crea una sorta di gel che trattiene l’acqua, in caso di diarrea li fa migliorare.

Indicato nei disturbi digestivi:

Grazie alla pectina (composto fenolico che si accumula nel frutto, presentando un caratteristico sapore amaro e secco odore in bocca), l’acidità gastrica diminuisce, è raccomandato nei casi di disturbi digestivi come gastrite, ulcera duodenale e tannini aiutano a migliorare l’infiammazione.

Un altro dei benefici della mela cotogna è che è diuretico: a causa del suo alto contributo in potassio e basso contenuto di sodio per questo motivo si raccomanda di aiutare a ridurre i valori di ipertensione o condizioni dei vasi sanguigni, purché non sia associato al sovrappeso.

I tannini hanno anche un’azione astringente e antinfiammatoria.

In che periodo dell’anno puoi trovarlo
La mela cotogna è il frutto dell’albero di mele cotogne (albero di piccole e medie dimensioni) è della famiglia delle Rosacee, raggiungendo fino a 4 metri di altezza. Come abbiamo detto all’inizio è una coltura minoritaria in Spagna, ma non per questo meno importante. Cresce in climi da freddi a temperati.

È un frutto che viene raccolto a fine settembre e inizio ottobre, possiamo trovarlo nei negozi fino a gennaio qui in Spagna. Una volta raccolto è un frutto che dura da 2 a 3 mesi.

Come si può consumare per godere di tutte le proprietà della mela cotogna
La mela cotogna essendo un frutto acido e astringente, di solito non viene consumata cruda, anche se puoi, se ti piacciono queste trame e sapori.

Viene consumato principalmente come gelatina di mele cotogne (preparazione che viene fatta con zucchero 80% del peso della carne della mela cotogna e acqua).

Altri preparati saranno in gelatina di mele cotogne, marmellata, composte e budino, nelle regioni delle isole Canarie di solito immergerlo in acqua di mare, in modo che il suo sapore sia più morbido. Queste sono le forme più comuni nel nostro paese, anche se a seconda del paese, costume e gusti mangiare in un modo o nell’altro, un esempio è in paesi come la Germania e la Polonia è fatto con il succo di mele cotogne un vino alla frutta.

Quando sappiamo che è maturo
Una volta raccolta la mela cotogna dura 2 o 3 mesi, deve avere un colore giallo, liscio e senza urti. Quindi, se questo verde significa che la mela cotogna è immaturo, ma nel caso di essere giallo, ma con marrone a zone nere è che questa maturazione passato. Può essere conservato in frigorifero, avvolto in carta, in pezzi separati.

Perché dobbiamo incorporare la mela cotogna nella nostra dieta
Le proprietà e i benefici della mela cotogna, sono chiari, non forniscono vitamine, minerali, fibre e acido malico.

Molto versatile dato che possiamo prepararlo in diversi formati, incorporandolo in torte, torte, vino come abbiamo visto. E in caso di diarrea o problemi gastrointestinali va benissimo. Per tutto questo e molto altro, NON lasciare da parte questo magnifico frutto.

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