Bioflavonoidi: conoscere i loro benefici

Novembre 5, 2021

Cosa sono i bioflavonoidi?
I bioflavonoidi sono composti fitochimici appartenenti alla famiglia dei composti fenolici e all’interno di questi ai polifenoli.

I fitochimici sono composti biologicamente attivi che si formano dal metabolismo secondario delle piante. Non sono considerati nutrienti perché non forniscono energia, né formano strutture di base. Ma si è visto che sono in grado di alterare i processi fisiologici sia per regolarli che per migliorarli. Ogni composto fitochimico ha proprietà e caratteristiche diverse.

Gli scienziati si sono interessati ai flavonoidi alcuni decenni fa studiando un gruppo di popolazione, il Kuna, che viveva a Panama. La maggior parte dei Kuna viveva sulla terraferma , ma un gruppo di loro viveva sull’isola di San Blas. Si sono resi conto che coloro che vivevano sull’isola avevano meno problemi cardiovascolari. All’inizio pensarono che quelli della terraferma conducessero una vita più stressata, ma in seguito videro che la Kuna dell’isola di San Blas beveva ogni giorno una bevanda di cacao abbastanza puro.

Il cacao contiene flavonoidi, presi puri e non riscaldati le proprietà di questi fitochimici rimangono invariate. Hanno calcolato che la Kuna dell’isola di San Blas prendeva circa 900 milligrammi al giorno di flavonoidi dal cacao e pensavano che questa potesse essere la causa della differenza di problemi cardiovascolari tra gli abitanti della Kuna. E, anche se oggi, si pensa che potrebbero esserci altri fattori come lo stile di vita e le abitudini alimentari che hanno influenzato anche quelle differenze, a quel tempo gli scienziati hanno iniziato a studiare i flavonoidi.

Funzioni dei bioflavonoidi
Principalmente come pigmenti delle piante, il pigmento giallo dei petali dei fiori per attirare gli insetti all’impollinazione e il pigmento blu (antociani) per catturare le lunghezze d’onda della luce, in questo modo la pianta sarà in grado di eseguire la fotosintesi.
Alcuni flavonoidi hanno anche una funzione protettiva contro fattori ambientali come gli antociani prodotti in risposta alla luce ultravioletta del sole e del freddo.
A livello cellulare hanno funzioni di regolazione del ciclo cellulare.
Alcuni flavonoidi sintetizzati nelle radici delle piante hanno un ruolo importante nello stabilire funghi simbiotici o micorrize, oltre a combattere le infezioni causate da funghi patogeni.
Classificazione dei bioflavonoidi
I flavonoidi sono classificati in base al tipo di molecole e all’origine alimentare. Qui vi mostriamo il più rappresentativo.

 

Benefici dei bioflavonoidi
Diamo un’occhiata ad alcuni dei benefici dei bioflavonoidi:

Forniscono proprietà antiossidanti che aiutano a ridurre gli effetti dei radicali liberi.
Prevengono le malattie cardiovascolari migliorando la circolazione e esercitando un effetto tonico sul cuore.
Aiuta a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna
Previene la formazione di trombi nei vasi sanguigni, migliorando la resistenza dei capillari.
Possibile effetto anti-infiammatorio in quanto possono inibire enzimi o importanti fattori di trascrizione nell’infiammazione. Gli studi su questo beneficio non sono pienamente dimostrati nei modelli” in vivo”.
Aumenta il flusso sanguigno e migliora la funzione cognitiva.
Curiosita
Le piante carnivore, come la Dionaea muscipula, hanno un tipo di flavonoidi nei loro fiori e foglie per attirare gli insetti, che serviranno poi come cibo.
Un fitochimico isolato (fitofarmaceutico) ottenuto mediante processi chimici implica che saranno presi in una forma più concentrata. Per questo motivo dobbiamo trattare questi fitonutrienti in modo diverso rispetto a quando sono stati trovati nel cibo naturalmente e possono avere controindicazioni che naturalmente non si verificano
I flavonoidi si trovano principalmente nella pelle dei frutti, quindi è consigliabile non sbucciare i frutti. Basta lavarli bene prima di mangiarli.
Il tè verde è ricco di epigallocatechina di flavanolo. Più lo lasciamo infusi più ricco di flavonoidi, ma catechine possono legarsi alla mucosa della cavità orale e che rende il tè diventare astringente. Quindi se c’è un problema di evacuazione meglio lasciare in infusione il tempo impostato.
Le mele rosse sono quelle che hanno più flavonoidi soprattutto nella loro pelle.
Più è elaborato il prodotto, meno flavonoidi contiene. Dovremmo mangiare il cibo il più puro o crudo possibile.
In epoca maya il cacao era usato come valuta. Per 10 grammi di cacao puoi comprare un coniglio.
In questo articolo abbiamo parlato di flavonoidi, ma ci sono più sostanze fitochimiche in natura ognuna con le sue caratteristiche, le sue proprietà e colori diversi. Così generosamente riempire i vostri piatti colorati con frutta e verdura per il massimo beneficio.

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