Cos’è la fame? La fame, dal punto di vista fisiologico, e a differenza della fame emotiva, non è altro che il segnale che il nostro corpo ci invia domanda di energia, cioè quella sensazione fisica che indica la necessità di mangiare cibo per ottenere i nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno per il suo corretto funzionamento. In generale abbiamo molta paura di avere fame, anche se siamo circondati…

L’ambiente sempre più inquinato (ambientale, acustico, elettromagnetico…) in cui viviamo, il cibo denaturato (ultra elaborato, raffinato, additivi, pesticidi…) e la mancanza di contatto con la natura, può contribuire allo sviluppo di diversi disturbi, compresi i problemi mentali. Una buona dieta influenza la prevenzione e il miglioramento di questi problemi di salute mentale. Il cibo e la salute mentale sono correlati? Il cibo ha un’influenza decisiva sulla salute mentale, poiché uno…

Proprietà della mela cotogna Sebbene la mela cotogna sia una coltura minoritaria in Spagna, è un frutto che non smette di sorprenderci per la quantità di proprietà che ha. Conosciamo le proprietà della mela cotogna e le sue virtù: Usa il frutto e i semi. Ha un alto contenuto di fibre, pectine e mucillagini. Altrettanto importante è il suo contenuto di tannino, 20%, specialmente nei semi. Vitamina A e vitamina…

Che cosa è la gomma xanthan La gomma di xantano è un polisaccaride che deriva dalla fermentazione di vari carboidrati dal batterio Xanthomonas Campestris. Questo batterio è responsabile dell’oscuramento delle verdure quando sono state sullo scaffale per troppo tempo. Sebbene questo prodotto sia prodotto in un laboratorio con le condizioni ottimali per ottenerlo, possiamo dire che è un additivo naturale perché è fabbricato a base di ingredienti naturali. Si presenta…

Quali tipi di cavoli ci sono Andiamo a conoscere le proprietà del col, abbiamo iniziato a vedere i tipi di cavoli che abbiamo a nostra disposizione per preparare piatti diversi, ognuno ci permette di preparare diverse ricette contorni, pasta, insalate, hummus, fritto in padella, al vapore, al forno, con legumi, verdure, torte salate, zuppe, creme, umido, etc.… Abbiamo circa 13 varietà: Cavolo cavolo-Bok choy o cavolo cinese-Cavolo rosso-Cavolo-Cavoli o cavoli-Cavoletti…

Non sorprende più nessuno vedere persone che fanno sport mentre portano bevande “isotoniche” per reintegrare i sali minerali mentre l’attività fisica dura o quando è già finita. Conosciamo tutti molte marche e tipi di bevande di questi, ma in questo articolo vorrei riflettere se sono davvero buoni come sono popolarmente conosciuti e, anche, su una bevanda che è molto buona per il nostro corpo, la bevanda isotonica con acqua di…

Solanacee Le solanine si trovano nelle piante solanacee. Le verdure solanacee in inglese sono chiamate “nightshades”, “nightshade”, perché crescono durante la notte. Sono verdure provenienti da paesi caldi, in particolare Sud e Centro America. Secondo la medicina cinese sono più ” jin ” solo per questo. Sono verdure estive e in questo momento dovremmo consumarle. Oggi abbiamo praticamente tutto disponibile tutto l’anno, comprese le verdure solanacee. I solanini Le solanine…

Quali sono le diete cassetto Si chiama drawer diets alle diete che anche nel 2021 continuiamo a trovare in alcune consultazioni mediche, sia in cure primarie, specializzate e / o in ospedali. In assenza di dietisti e nutrizionisti nella salute pubblica, continuiamo a trovare diete che vengono stampate e spiegate al paziente con alcune varianti … ma non efficace. Se sei in sovrappeso, hai una dieta ipocalorica se hai il…

Quali sono le bevande anti-infiammatorie? Le bevande antinfiammatorie sono quelle che produciamo con ingredienti potenzialmente curativi che ci aiutano a ridurre l’infiammazione cronica che abita il nostro corpo. Alcune bevande antinfiammatorie come caffè, tè e brodo di ossa sono presenti nella nostra dieta da molto tempo. Queste bevande erano e sono considerate tonici che aiutano le funzioni digestive, epatiche, cerebrali e cardiache. Importanza di prendere bevande anti-infiammatorie L’infiammazione cronica è…

Cosa sono i bioflavonoidi? I bioflavonoidi sono composti fitochimici appartenenti alla famiglia dei composti fenolici e all’interno di questi ai polifenoli. I fitochimici sono composti biologicamente attivi che si formano dal metabolismo secondario delle piante. Non sono considerati nutrienti perché non forniscono energia, né formano strutture di base. Ma si è visto che sono in grado di alterare i processi fisiologici sia per regolarli che per migliorarli. Ogni composto fitochimico…